Аппараты скороморозильные флюидизационные типа АСМФ

Принцип работы аппарата

Замораживание ягод, плодов, грибов и мелконарезанных овощей происходит по принципу кипящего слоя в потоке воздуха, подаваемого сквозь ленту снизу вверх. Продукт на конвейере подается в камеру и попадает в холодный восходящий поток воздуха. Скорость потока воздуха такова, что частицы продукта оказываются во взвешенном состоянии, благодаря этому на поверхности частиц продукта очень быстро образуются замороженная корка, препятствующая смерзанию частиц в комки. Время нахождения продукта на участке подмораживания может быть установлено от 1,4 до 10 минут, в зависимости от вида продукта (регулируется изменением скорости движения ленты). Домораживание продукта происходит на второй ленте. Время прохождения продуктом второй ленты может быть установлено от 5 до 20 минут.
Аппарат и агрегат изготавливаются на высоком техническом уровне с применением комплектующих ведущих европейских фирм. Все несущие конструкции аппарата изготавливаются из нержавеющей стали 12Х18Н10Т, транспортные ленты из нержавеющей стали и специального пластика.

Устройство аппарата АСМФ

1. Камера теплоизолированная, выполнена из трехслойных панелей типа "Сендвич". Наружные слои панели из листа окрашенной оцинкованной стали, а средний слой из пенополиуретана вспененного. Толщина панели 100 мм. Камера имеет две распашные двери.
2. Площадка обслуживания с ограждением, лестницей, узлом мойки и осушки ленты. Площадка обслуживания и рама наружная с поддоном располагаются вне камеры. Площадка предназначена для оператора. Рама наружная является каркасом для подающего участка транспортера и имеет два опорных вала для ленты. Под лентой установлен узел мойки и вентилятор с соплом для сушки ленты.
3. Рамы-основания двух транспортеров. На пол камеры на регулируемых опорах устанавливаются рамы-основания с пятью вентиляторами и двумя батареями испарителями с диффузорами. Над лентами установлены ограждения, которые образуют канал для движения продукта и предотвращают унос продукта в сторону от ленты. На конечном участке второй ленты к раме закреплен короб для временного хранения, замороженного продукта. На выходе продукта установлен снаружи камеры лоток, имеющий заслонку.
4. Пульт управления установлен на стенке камеры и служит для пуска защиты:
   А) вентиляторов
   Б) мотор-редукторов
   В) электронагревателей воздухоохладителей
   Г) соленоидных вентилей подачи хладагента
   Д) регулирования скорости движения транспортеров
   Е) регулирования скорости вращения вентиляторов испарителя первого конвейера
5. Транспортная система
6. Воздухоохладители предназначены для охлаждения воздуха в холодильных камерах различного объема. Батареи изготовлены из бесшовных медных труб и алюминиевых профилированных пластин. Корпус изготовлен из предварительно окрашенной оцинкованной стали с защитной пленкой.

Технические характеристики

Относительная производительность морозильной установки по разным продуктам: